Sumatra Mandheling

5,80 €
TTC

Le Mandheling est un café originaire de Sumatra qui est située à l'extrême Ouest de l'archipel. Il est produit près du port de Padang dans le centre ouest de l'île dans la province d'Aceh.

Le café de Sumatra est doté d'une tasse incomparablement riche et longue en bouche avec une légère nuance chocolatée.

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Poids
Quantité

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  Garanties sécurité

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  Politique de livraison

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  Politique retours

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Altitude


Variété

Plantations situées
entre 900 et 1600 mètres
Arabica
Typica et Catimor


Période de récolte


Arôme & saveur

Ce café est récolté entre
Juin et Décembre

Notes boisées
et un arôme chocolaté

Son origine

Sumatra

Les cafés de l'appellation Gayo Mountain sont plus précisément produits à environ 1300 m d'altitude entre les lacs de Tawar et Takengon sur des sols riches en minéraux assurant une très bonne fertilité.

Ce café est remarquable en raison de sa couleur particulière et par son procédé de préparation, celui-ci est spécifique puisqu'il ne s'agit ni d'un procédé de cafés lavés ni d'une voie sèche. Le café est dépulpé mais les résidus de pulpe ne sont pas éliminés par la traditionnelle fermentation comme pour les autres lavés. En effet, c'est à l'aide d'un frottage manuel avec du sable que le dépulpage est achevé. C'est ce procédé particulier qui contribuerait à la spécificité de la tasse.

Fiche technique

Intensité
Équilibré
Arôme
Chocolaté
Saveur
Épicée
Corps
Moyen à riche
Acidité
Légère à moyenne
Séchage
Naturel (soleil)

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